В белорусских широтах подобным образом выращивают шампиньоны. Однако при вертикальном земледелии используется также свет, а вместо грунта – вода, насыщенная питательными веществами или аэрозоль.

В последнее время «парящие огороды» разрастаются все сильнее, и в случае успеха, обещают решить многие экологические проблемы:
- Климатические угрозы: вертикальные фермы создают свою собственную контролируемую среду и не зависят от погоды, что особенно актуально в связи с происходящим изменением климата.
- Ограниченность земельных ресурсов: вертикальные фермы увеличивают производительность на квадратный метр в 300 раз по сравнению с традиционным полевым земледелием;
- Расход воды: вертикальные фермы потребляют на 95% меньше воды и к тому же не используют пестициды.
- Транспортные издержки: Сельско-хозяйственные объекты возводятся вблизи от потребителей. Это не только обеспечивает свежесть, но и решает такие проблемы, как перегруженность портов, трата ресурсов на транспортировку и уязвимость путей доставки.

Некоторые стартапы пошли так далеко, что для поддержки растений над водой используют ткань из переработанного пластика.

Вертикальные фермы могут располагаться в небоскребах и подвалах, в контейнерах и даже… в заброшенных шахтах. Температура и влажность под землей, как правило, умеренные и постоянные, глубинные фермы требуют меньше энергии для обогрева.

Главным минусом вертикального земледелия остается его затратность. Стоимость новой фермы может достигать сотни миллионов долларов, поэтому в них выращивают лишь те культуры, которые быстро растут и продаются по высоким ценам: зелень, ягоды, помидоры и т.д.. О выращивании пшеницы, риса, кукурузы и других базовых продуктов, речи пока не идет.

По прогнозам, только в США к 2024 году объем продаж рынка вертикальных ферм достигнет 3 миллиардов долларов, однако многие стартапы не выдерживают гонку: за 2022 год закрылась нидерландский стартап Glowfarms и американский Fifth Season.